2012年教育部颁布《普通高等学校本科专业目录》 ，旅游管理成为一级学科，旅游管理（本科）学科下设旅游管理、酒店管理、会展经济与管理三个专业。
长沙学院旅游管理学科创办于1986年，当时是专科层次，是湖南省最早创办的旅游管理专业之一，一直设有酒店管理方向。2015年，酒店管理方向升格为酒店管理专业。本专业培养适应酒店行业发展需要，具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，掌握现代酒店经营管理方法，具有良好的沟通能力、职业道德素养和解决实际问题的综合能力，能够在酒店及其他住宿业、餐饮机构及相关企事业单位从事经营与管理等工作的高素质应用型人才。主要课程有：旅游学原理、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、餐饮管理、宴会设计、酒店英语、服务管理、人力资源管理、酒店财务管理、现代礼仪、世界酒店经营与管理、酒店品牌建设与管理、酒店市场营销、会展与节事管理、酒水经营与管理、跨文化交际等。
经过20年的建设和发展，本专业已经具备了坚实的学科基础、优秀的师资力量、优良的办学条件以及丰富的教学管理经验，在省内外具有一定的影响。
1、坚实的学科基础：
近年来，长沙学院旅游管理学科获得了较大的发展，建设良好，富有特色，教学效果显著。截止2016年，有省级精品课程1门、校级精品课程6门；省教育科学规划办课题4项，省教育厅教改课题6项和校级教改课题6项，发表教研教改论文15篇；获省级教学成果三等奖、校级教学成果一等奖及校级教学成果三等奖各2项；湖南省旅游管理学科专业带头人1人，湖南省青年骨干教师1人，湖南省旅游学会首席旅游专家1人；首届湖南省普通高校教学奉献奖1人，校级教学十佳2人；获省普通高校多媒体教育软件大赛二等奖1项；主编（含副主编）教材5部。值得一提的是，酒店管理专业注重以行业为背景，初步形成了一套与经济和社会发展相适应的办学体系。本专业提出了全新本科应用型人才素质构架，注重学生职业能力的培养，适应旅游产业职业水平提高和能力结构多样化的需要。同时，在专业建设过程中，不断地总结建设和改革的有效经验，已逐步形成一套较为完善的人才培养长效机制，成为了应用型专业建设具有规律性的参考规范。如酒店管理专业带头人之一的唐跃工副教授将专业人才培养模式进行了总结，其研究成果《基于校企合作的旅游管理本科职业型人才培养模式与办学特色研究及实践》就获得了省级教学成果三等奖、校级教学成果一等奖。专业建设经验的积极推广也促进本校相关专业和国内同专业的本科教学改革，为酒店管理专业提供了宝贵经验和有效支撑。
2、优秀的师资力量：
经过十多年的建设，该专业已形成了一支行业经验丰富、专兼结合、教学水平高、科研实力强的师资力量，为今后酒店管理专业的发展提供了有利的保障。
（1）整体学历高、行业经验丰富
本专业现有专任教师26人，其中教授5名，副教授8名，讲师13名；博士10人，硕士14人。其中，湖南省旅游研究院专家1人，旅游管理专业硕士生导师1人，湖南省旅游管理学科专业带头人1人，湖南省青年骨干教师1人，湖南省旅游学会首席旅游专家1人；1人获首届湖南省普通高校教学奉献奖，2人获长沙学院“教学十佳”称号。先后有3位教师到美国、日本等大学担任访问学者或进行专业研修；学院已组织全体教师或部分老师到韩国、泰国、新加坡、法国、德国、美国、澳大利亚等国进行教学考察。师资队伍以中青年教师为主，专业教师绝大部分具有硕士以上学位，100%符合教育部本科教学合格师资要求。
酒店管理专业教育都具有很强的应用性，要求教师在掌握大量专业知识的同时，还要掌握最新的行业发展趋势。目前，本专业方向已初步形成了一支熟悉行业规范、富于实践经验的教师队伍。如专业学科带头人李映辉教授被聘为湖南省旅游学会首席旅游专家和湖南省、长沙市旅游、酒店招投标专家，周丽洁教授被聘为湖南省旅游饭店星级评定员，龚敏博士被聘为长沙市旅游饭店星级评定员，吴壮益、刘娟老师常年担任导游证现场考试考官等，具有企业实践经历的专业教师比例高达70%。
除专职教师队伍的建设外，本专业还特别重视兼职教师的储备与整合，聘请了一批有丰富实践经验的酒店专业人士讲授部分专业课程或举办讲座，增强学生对行业的认知。如邀请了长沙运达喜来登饭店餐饮部经理Oliver（荷兰）作“关于国外饭店管理实务与技巧”的讲座、新加坡华运旅游有限公司董事长李良义作“用文化创意打造区域旅游新品牌”的讲座等等。另外，为了促进本专业的发展，成立了专业建设委员会，来自省市旅游行政管理部门、酒店、兄弟院校的十名专家学者被聘为咨询专家。该委员会的专家们不仅对专业建设、人才培养模式等战略性问题提供咨询，还主动接纳学生到所在酒店实习和就业，并承担相应的培训、教学任务，是师资队伍的重要组成部分。目前，本专业所有专业核心课程均做到了行业精英进课堂，近11%的课时由校外企业专家负责，保证教学内容与时俱进，紧贴行业实际。
（2）教学水平高、科研能力强
教学水平的高低是衡量师资队伍水平的重要标尺，是专业建设的重要前提之一。为适应教学的需要，及时掌握酒店管理专业的最新动态，制定了各层次的教师培训计划，选派骨干教师到省市旅游局参加实践与培训。近年来，教师教学水平的不断提高，在各项教学比赛活动中脱颖而出，先后有4名教师在青年教师课堂教学比赛中获奖，共有10人次获得长沙学院“教学优秀奖”，1人获湖南省青年骨干教师培养对象。
师资队伍力量雄厚还体现在科研能力强。近4年来，旅游管理学科教师主持科研课题共32项，其中，国家自然科学基金课题1项，国家社会科学基金2项，教育部人文社会科学基金课题1项，省社科基金课题8项，省社科评审委员会课题1项，省科技厅软科学课题3项，省教育厅课题4项；在公开刊物上发表科研论文共计75篇，其中权威期刊论文5篇，27篇被CSSCI收录，人大复印资料或其他文摘转载共计3篇，国家级报刊2篇；获省级社科优秀成果三等奖1项，市级社科优秀成果三等奖2项。科研成果中有关区域旅游与休闲经济、旅游企业管理等科研成果在省内处于领先水平，在国内同行中也有较大影响。
3.实践教学水平领先
自酒店管理专业（专科）创办以来，一直致力于构建“实训+实习+就业”实践教学模式。目前，依托的旅游管理学科是省内高校中的唯一拥有省级实践教学示范中心和省级优秀实习基地的本科专业。
酒店实验室建设是专业建设的基础和保障，目前建有旅游综合实验室、模拟客房、模拟中西餐厅、茶艺实训室、调酒实训室、花艺实训室和1个学生公共机房，总面积为 374.2平米，已达到省内同类院校先进水平，设备运行良好，较好地满足了教学需要。此外，还将引入酒店计算机管理系统模拟酒店的经营管理。此系统包括酒店前台服务管理及后台支撑模块，涉及酒店业务状况的控制、网络销售、财务管理、仓储管理、人力资源管理等各方面，通过开设综合性实验，使学生了解并掌握计算机技术在酒店管理中的应用方法。酒店管理实验室已经具备的教学条件能满足学生各阶段实习、相关职业技能鉴定、实操训练以及创新能力培养的需要。酒店实验室建设达到省内同类院校先进水平。
在实习基地建设过程中，酒店管理专业与国内知名企业广泛开展校企合作，建设了一批相对稳定、合作紧密的实习基地。目前，我校酒店管理专业已建有海南三亚亚龙湾五号别墅度假酒店（湖南省优秀教学实习基地），深圳瑞吉酒店、深圳君悦酒店、杭州西溪悦榕庄酒店、杭州契弗利酒店、上海金茂君悦酒店、广州香格里拉酒店、南京银河索菲特酒店、长沙瑞吉酒店、长沙梅溪湖豪华精选酒店、长沙北辰洲际酒店、长沙万达文华酒店、海南七仙岭君澜酒店等十多个实习基地。整体而言，构筑了以服务本地为主导、以长江三角洲、珠江三角洲、国际旅游岛为辅助的高星级酒店实习就业网络。2016年，本专业获评我校校级校企合作创新创业教育基地。
实习基地的建设能全面提高了学生的素质教育水平，推进了学校培养人才与社会需要的接轨。目前，已与洲际集团、万豪集团、索菲特集团等多个国内外知名酒店企业建立了校企合作关系，实习单位遍及上海、深圳、三亚、广州、长沙等地。
经过多年实践和探索，酒店管理专业充分利用学校和社会两大办学资源，以大学四年为纵轴，构建了“一纵两横”立体化的实践教学平台，处于省内领先水平。
4.社会效益显著
长沙学院酒店管理专业在省内具有较高知名度，2006年被湖南省旅游局确定为重点培训单位。现在已成为长沙市及湖南省乃至周边省份重要的旅游、酒店行业中高层管理人员培养的摇篮。
近年来，部分毕业生荣获国家级行业奖项，社会反响极佳，如在华天大酒店工作的刘华军获得2008年度国家旅游局“港中旅维景杯”中央企业职工调酒师（鸡尾酒调制）技能大赛金奖，余镇海、王兰获得2011年湖南省旅游饭店服务技能大赛金奖并被湖南省旅游局授予“旅游行业技术能手”荣誉称号。与此同时，不少毕业生已经成为酒店企业的中高级管理人员和中坚力量，如2004届毕业生李学为任天玺大酒店总经理助理；2007届毕业生李文任长沙芙蓉国豪庭大酒店副总经理；2008届毕业生周佳任长沙芙蓉国豪廷大酒店品质部总监；2009届毕业生黄章缘任职长沙圣爵菲斯酒店质检部总监；2012届刘兰妮任长沙瑞吉酒店总经理助理；2012届黄梦婕任长沙芙蓉国豪廷大酒店总经理助理等。
经过十多年的发展，酒店管理专业办学日趋成熟，社会效益显著。毕业生专业素质过硬、外语能力突出、实践能力强，有良好的专业可持续发展潜力，获得了省内外各大旅游企业集团、高星级酒店等用人单位的一致好评。
同时，酒店管理专业教师的教学水平不仅得到学校的认可，而且在湖南省内乃至全国享有很高的声誉。部分教师担任省、市星级饭店评定员，星级饭店的总经理顾问或独立董事等，通过多种方式服务社会。教师不仅获取了大量行业实战经验，开阔了视野，还大大提升酒店管理专业在省内的知名度和关注度。这些对促进酒店管理专业的长远发展均产生了积极作用和重大影响。
