酒店管理专业人才培养方案

发布时间:2019-10-11 责任编辑:姜惠芬  来源:经济与管理学院 

 

专业代码:120902

人:吴壮益

人:李映辉

一、培养目标

本专业培养适应现代酒店行业发展需要,德、智、体、美全面发展,具备较高的现代管理理论素养和系统的酒店管理专业知识,具有人文素养、创新精神、实践能力和社会责任,掌握现代酒店经营管理方法,能在酒店及其他住宿、餐饮相关企事业单位或公司(包括旅游酒店咨询公司、在线旅游企业、旅游行政管理部门、旅游酒店行业协会等)从事经营管理策划咨询培训教育等工作的高素质应用型人才。

二、毕业要求

本专业毕业生应具有以下几个方面的知识、素质能力

1.正确理解中国特色社会主义理论体系,形成社会主义核心价值观;遵纪守法具有良好的思想道德品质和社会责任感。

2.达到国家规定的大学生体质健康标准,形成良好的体质锻炼和卫生习惯,健全心理和健康体魄;具有正确的审美情趣,能够自觉抵制各种精神污染。

3.具有一定的人文、社会科学和自然科学基本理论知识掌握互联网基础知识及基本操作,具有较强的外语和独立获取信息的基本能力具有较强的学习能力、动手能力和社会适应能力,具备较好的责任意识、协作意识、人际交往能力等基本职业素养。

4.掌握分析和解决酒店管理问题所必备的专业基础知识熟悉我国关于酒店业发展的方针、政策和法律法规,掌握酒店及其他住宿、餐饮(包括旅游酒店咨询公司、在线旅游企业)旅游酒店业态专业知识,了解国内外酒店业现代服务业的发展趋势。

5. 掌握文献检索、问卷设计、调查研究等从事酒店管理或研究的基本方法;具有较强的实际工作能力,具有一定的创新创业意识应变能力系统思维,具有开阔的国际视野和较好的跨文化交际能力

毕业要求矩阵

是否专业核心课程

课程名称

酒店管理专业毕业要求

1

2

3

4

5

入学教育及军训

思政课实践教学

认知实习

企业运营与管理虚拟仿真实训

毕业实习

就业拓展实习

毕业论文(设计)

马克思主义基本原理

中国近现代史纲要

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

思想道德修养与法律基础

形式与政策

大学英语A123

大学英语限选系列

经济数学(1

经济数学(2

经济数学(3

大学计算机基础B

办公软件高级应用

军事理论

体   育

大学生职业生涯规划

大学生就业指导

创业基础

大学生心理健康教育

管理学原理

微观经济学

宏观经济学

公共关系学

现代礼仪

管理信息系统

人力资源管理

服务管理

旅游学原理

酒店管理概论

旅行社经营管理

旅游心理学

餐饮管理

酒店市场营销

酒店财务管理

酒店前厅与客房管理

酒店英语

会展与节事管理

世界酒店经营与管理

导游实务

旅游政策与法规

食品营养与卫生控制

旅游地理

英语视听说

景区管理

旅游文化学

应用文写作

花艺设计与插花

酒水经营与管理

酒店物业经营与管理

演讲与口才

旅游英语

宴会设计与管理

酒店督导*

酒店设备管理*

时尚与奢侈品管理*

旅游地产经营与管理

酒店品牌建设与管理*

管理心理学

茶文化与茶艺

旅游数据挖掘

酒店业热点问题*

跨文化交际

酒店投资与筹建*

酒店客户管理*

经济法

电子商务

 


三、学制与学位

修业年限:四年(允许修业年限三至六年)

位:管理学学士

 

四、毕业资格与学位授予要求

本专业学生完成人才培养方案规定的全部课程的学习,修满 178学分,毕业论文(设计)合格,准予毕业。具备上述条件,且符合学校学位授予有关规定的,可授予管理学学士学位。

 

五、课程设置与学分分配统计表

1. 理论课程学分分配表

课程类别

学  时

学  分

百分比(%

(占课内学分比例)

备  注

公共基础课

954

55

42.3

专业基础课

344

21.5

16.5

专业必修课

528

33

25.4

专业选修课

232

14.5

11.2

文化素质教育选修课

96

6

4.6

合  计

2154

130

100

2. 实践课程学分分配表

类  别

学  时

学  分

百分比(%

(占总学分比例)

备  注

集中性实践教学环节

/

43

24.2

含军训

理论课程中的实践教学部分

420

26.3

14.8

素质拓展课程

/

5

2.8

合  计

/

74.3

41.8

注:理论教学学分(130+集中性实践教学学分(43+素质拓展课程(5分)=总学分(178

 

六、主干学科、专业核心课程及主要实践教学环节安排

1. 主干学科:管理学经济学。

2. 专业核心课程:管理学原理、旅游学原理、旅游心理学酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、餐饮管理、会展与节事管理酒店英语、服务管理、世界酒店经营与管理等。

3. 主要实践性教学环节:认知实习、毕业实习、企业运营与管理虚拟仿真综合实训、就业拓展实习、毕业论文(设计)

 

七、教学进程安排

1. 总周数分配表

项目

学期

入学教育及军训

理论

教学

课程

设计

实习

考试

毕业

实习

毕业论文(设计)

本期

周数

2

13

2

2

19

18

2

20

18

2

20

18

2

20

18

2

20

16

2

2

20

20

20

8

8

16

总计

2

101

12

12

20

8

155

 

2. 集中性实践教学环节安排

序号

名称

课程编号

学期

周数

学分

备注

1

入学教育及军训

DQ070001

2

2

2

思政课实践教学

JX120320

(1)

1

3

认知实习

JX090496

2

2

4

企业运营与管理虚拟仿真实训

JX090397

2

2

5

毕业实习

JX090497

20

20

6

就业拓展实习

JX090498

8

8

7

毕业论文(设计)

JX090499

8

8

总计

43

43

3. 理论课课程设置及教学进程安排

课程

类别

课程名称

课程

编号

学分

课程学时

各学期周教学学时分配

考核

方式

总计

讲授

实践

必修

马克思主义基本原理

JX120311

3

48

36

12

3

考试

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

JX120319

5

80

56

24

4

考试

中国近现代史纲要

JX120313

2

32

22

10

2

考查

思想道德修养与法律基础

JX120314

3

48

34

14

3

考查

形势与政策

JX120316

2

32

32

考查

大学英语A1

JX130009

3

48

48

4

考试

大学英语A2

JX130010

3.5

56

56

4

考试

大学英语A3

JX130011

3.5

56

56

4

考试

大学英语限选系列

JX130015

2

32

32

2

考试

经济数学(1

JX030276

4

64

64

4

考试

经济数学(2

JX030277

4

64

64

4

考试

经济数学(3

JX030278

3

48

48

3

考试

大学计算机基础B

JX030333

3

48

28

20

4

考试

办公软件高级应用

JX030365

4

64

38

26

4

考试

军事理论

DQ070002

1

16

16

考查

体育(1

JX140009

1

32

2

30

2

考查

体育(2

JX140010

1

34

2

32

2

考查

体育(3

JX140011

1

34

2

32

2

考查

体育(4

JX140012

1

34

2

32

2

考查

大学生职业生涯规划

XZ070004

1

18

14

4

2

考查

大学生就业指导

XZ070005

1

18

16

2

2

考查

创业基础

XZ070006

2

32

24

8

2

考查

大学生心理健康教育

DQ060001

1

16

16

考查

小计

55

954

708

246

17

18

14

10

专业基础课

必修

管理学原理

JX090422

3.5

56

48

8

4

考试

微观经济学

JX090407

3

48

48

3

考试

宏观经济学

JX090421

3

48

48

3

考试

公共关系学

JX090501

2

32

32

2

考查

管理信息系统

JX090502

3

48

30

18

3

考查

人力资源管理

JX090503

3

48

48

3

考试

服务管理

JX090504

2

32

32

2

考查

经济法

JX090505

2

32

32

2

考查

小计

21.5

344

318

26

4

8

3

2

5

 

课程类别

课程名称

课程

编号

学分

课程学时

各学期周教学学时分配

考核

方式

总计

讲授

实践

专业课

必修

旅游学原理

JX090506

2.5

40

34

6

3

考试

酒店管理概论

JX090567

3

48

48

4

考试

旅游心理学

JX090508

2.5

40

36

4

3

考查

现代礼仪

JX090509

2

32

16

16

2

考查

旅行社经营管理

JX090510

3

48

38

10

3

考试

餐饮管理

JX090511

3

48

32

16

3

考试

酒店市场营销

JX090512

3

48

40

8

3

考试

酒店财务管理

JX090513

3

48

48

3

考查

酒店前厅与客房管理

JX090514

3

48

40

8

3

考试

酒店英语

JX090515

3

48

48

3

考试

会展与节事管理

JX090516

2.5

40

32

8

3

考试

世界酒店经营与管理

JX090517

2.5

40

32

8

3

考试

小计

33

528

444

84

3

9

12

9

3

选修

一般管理能力与素质模块

英语视听说

JX090518

2

32

32

2

考查

应用文写作

JX090519

2

32

32

2

考查

演讲与口才

JX090520

2

32

26

6

2

考查

管理心理学

JX090424

2

32

32

2

考查

电子商务

JX090521

2

32

16

16

2

考查

跨文化交际

JX090522

2

32

32

2

考查

专业能力与素质模块

旅游政策与法规

JX090523

2

32

32

2

考查

食品营养与卫生控制

JX090524

2

32

32

2

考查

旅游文化学

JX090525

2

32

32

2

考查

旅游地理

JX090526

2

32

30

2

2

考查

花艺设计与插花

JX090527

1

16

16

2

考查

酒水经营与管理

JX090528

2

32

12

20

4

考查

酒店物业经营与管理

JX090529

2

32

26

6

2

考查

旅游英语

JX090530

2.5

40

40

3

考试

 

 

 

课程

类别

课程名称

课程

编号

学分

课程学时

各学期周教学学时分配

考核

方式

总计

讲授

实践

专业课

选修

专业能力与素质模块

导游实务

JX090531

2

32

24

8

2

考查

宴会设计与管理

JX090532

2

32

22

10

2

考查

景区管理

JX090533

2

32

26

6

2

考试

旅游地产经营与管理

JX090534

2

32

28

4

2

考查

茶文化与茶艺

JX090535

2

32

0

32

2

考查

旅游数据挖掘

JX090536

2

32

8

24

2

考查

校企合作模块

酒店督导

JX090537

1

16

10

6

4

考查

酒店设备管理

JX090538

2

32

20

12

4

考查

时尚与奢侈品管理

JX090539

1

16

12

4

4

考查

酒店品牌建设与管理

JX090540

1

16

12

4

4

考查

酒店业热点问题

JX090541

1

16

16

4

考查

酒店投资与筹建

JX090542

1

16

12

4

4

考查

酒店客户管理

JX090543

1

16

16

4

考查

小计

47.5

760

580

180

4

11

13

26

18

专业选修课应修

学时/学分

14.5

232

168

64

2

2

4.5

2

4

文化素质教育选修课

6

96

96

合计

130

2154

1734

420

24

24

28

28.5

16

9

注:校企合作模块课程由校企合作酒店方负责人、行业知名人士与校内教师共同承担教学任务,授课时间安排及形式根据课程教学内容灵活确定。

 

版权所有:长沙学院经济与管理学院2017